【自酿葡萄酒度数太高怎么办】进行二次发酵，保证合理的中和作用；用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则；二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒 ， 让甲醇挥发，同时可以降低酒精度；低温存贮，有条件就放船舱里 ， 差点的就埋地下，不行就放冰箱里 。

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