【清蒸鱼蒸多少时间】火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样 ， 一定要在锅内水开后 ， 再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅即可 。
做法如下：
准备材料，将鱼清洗干净；锅中放水烧开；鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟；将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙，醋1茶匙，色拉油1茶匙，料酒1汤匙搅拌；鱼蒸好后 ， 淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可 。

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