粘米与糯米的区别，糯米和粘米的区别在哪( 二 )

注意事项：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀之人忌食。
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
3、糖尿病用户不食或少食，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩或用户更宜慎用。
4、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时用户食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
糯米和粘米的区别3
粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了，其实，糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的。
糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉而是禾本科植物稻的'种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。糯米粉和粘（读zhan）米粉可不是一样东西哦，糯米粉是用糯米（北方也叫粘（读nian）米或江米）磨成的粉，而粘（zhan）米粉是用普通的大米磨成的粉。
那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢？一般来说，从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
一、做米糕用粘米还是糯米
做米糕的原材料既不是粘米也不是糯米，而是要使用糯米粉和粘米粉混合在一起，按照1:1的比例调配。
很多人就是不明白这个小要点，导致做出来的米糕虽然足够卫生，口感上却总是不太对劲——要么就偏硬，要么就太粘。
二、如何区分粘米粉和糯米粉
如果只看干粉的外形，粘米粉和糯米粉是很相似的，也难怪不少人从外观上分不出来，一些对厨房比较陌生的朋友甚至干脆就混为一谈。
实际上这两种食材可以说大不相同。
糯米粉又叫江米粉，是用糯米磨细之后做成的，是制作汤圆、元宵、年糕等食物的原料。而粘米粉则是用普通大米磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕、肠粉等食物的原料。
只用肉眼观察的话，这两种粉确实难以分辨。我们可以取一点粉在手指之间，用食指和拇指轻轻捻一下，粘米粉质地细腻，捻动的时候不会有颗粒感;而糯米粉的质地则是比较粗的。
如果光凭手感依然区分不出来的话，可以取少许的粉，和成面团，糯米粉和出来的面团有一定的粘性，而粘米粉和出来的面团是没有粘性的。
米糕不但好吃，而且便于储存，做一锅可以吃上好几天，特别适合用来当做早餐。弄明白了做米糕用粘米还是糯米的问题之后，我们应当使用正确的比例来制作米糕，这样能够保证成品的口感香糯可口。享用自己做出来的糕点，也是一件很有成就感的事，赶快行动起来吧。
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