香椿焯水隔夜可以吃,香椿隔夜可以吃 香椿隔夜吃的危害( 二 )


隔夜菜就是放置了一夜的菜,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能去除 。对许多人来说,买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情 。所以,保存蔬菜,就成了食品中很重要的问题 。
蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长,“隔夜”只是时间长短的问题 。减少亚硝酸盐的产生,可以多管齐下 。首先,减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间,增加买菜频率 。其次,需要保存的蔬菜,洗净包好可以减少携带的细菌 。做好没吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中 。

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香椿的产地环境
原产中国中部和南部 。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培 。其中尤以山东,河南,河北栽植最多 。河南信阳地区有较大面积的人工林 。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布 。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区,最高达海拔1800m,耐寒区位6-11 。
香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高 。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻 。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好 。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0 。
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