7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
秋葵的食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，不过记住在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。另外，由于秋葵属偏寒凉食物，烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉 。下面推荐两款健康又营养的秋葵食用菜谱 。
1凉拌秋葵推荐理由：酸碱平衡+保护肠胃
材料：秋葵200克，姜10克，鱼片少许 。
调味料：蚝油1大勺，橄榄油1小勺，盐适量，香油少许 。
做法：
1、秋葵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干 。
2、姜磨成泥，和所有调味料拌匀，作为酱汁 。
3、把调好的酱汁和秋葵拌匀，撒上鱼片即可食用 。
功效：秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁，可维持体液的酸碱平痕，增强身体免疫力 。而且秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以保护消化道哦 。
2秋葵培根汤
推荐理由：护肝健胃+美容瘦身材料：秋葵200克、培根100克、鸡清汤1升 。
调味料：胡椒粉1茶匙、盐1茶匙 。
做法：
1、秋葵切细碎一点，备用 。
2、培根切小块，备用 。
3、加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾 。
4、加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟 。
5、最后加盐、胡椒粉调味即可 。
功效：秋葵培根汤，美味多汁，滑润不腻，香味独特，富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素很高，含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素 。丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅有护肝健胃的保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，是非常易做的的瘦身汤 。
文章插图
这是我自已家炒的秋葵炒肉片 。我们江西人还是重口味，其实凉拌挺不错
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