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继续揉，你会发现原来粘在硅胶垫上的全部慢慢粘全面团里 。
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继续揉，就是三光了，硅胶垫光没有一点粘着的，面团光滑细洁，手套上也没有粘着的 。
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浙江清明粿的做法大全1、用料：粳米粉1200克、水磨糯米粉600克、春笋6根、肉600克 、豆腐干8块、酸菜一把、酱、大蒜、辣椒、开水1320克(和面用)、干艾草绒40克 。
2、新鲜的艾草版如下:混合好面粉500克，滚烫的艾草浆380克，面包机和面，轻松搞定 。
3、首先把采来艾草，洗净晒干碾磨成艾草绒 。
4、碾磨细用筛子筛掉碾碎的梗，留下这棉花般的细绒备用 。
5、炒菜粿的馅儿:鲜肉、春笋、豆腐干切丁，大蒜切细备用 。
6、先下锅煸炒肥肉出油，再下瘦肉煸炒，加入豆腐干炒熟盛出;另起锅炒春笋，一定要炒熟盛出;另起锅用油炒酸菜，最后倒入之前的所有食材加适量料酒生抽搅拌均匀盛出，撒上大蒜晾凉备用 。
7、这个是酱粿的馅儿:将鲜肉豆腐干春笋粒大蒜和自家的豆瓣酱搅拌均匀冰箱冷藏备用 。
8、揉面:用面包机揉面的，每次300克粳米粉、150克水磨糯米粉，艾草绒10克、330克开水搅拌好再揉揉，搓成长条，切成40克左右一个面团 。
9、把一个面团做成碗状 。
10、用勺子加入馅儿，包起来翻个个大拇指和食指拈出脊背，用两个指尖掐出类似鸡冠的花纹 。
11、放入蒸锅开蒸，上汽后蒸10分钟，即可出锅真的好香啊，龙游清明粿就做好了 。
做清明果怎么配糯米粉窍门清明果制作所需要的比例大概是糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g、白糖适量，清明果一般指清明粿，是中国南方各省汉族特色食品之一，一般在清明前后制作食用，下来就让我教你们做清明果怎么配糯米粉，感兴趣的小伙伴接着往下看 。
做清明果要怎么配糯米粉
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1、首先准备好制作清明果所需要的材料，准备糯米粉400g、米粉300g、小苏打5g、艾草500g和适量的白糖 。
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2、把艾草用清水洗净，烧开一锅水，水里可以加一勺盐，把艾草放入煮开的锅中焯水，焯水后立刻捞出，用冷水冲洗艾草直至冲凉，通过杵和臼捣烂或者搅拌机绞碎成为糊状 。
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3、将适量糯米粉和米粉与糊状草泥混合，均匀将其揉成面团，然后把面团放进锅里蒸，蒸熟后分成小块搓圆压扁制成外皮 。
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4、准备自己想吃的馅料，外皮放凉后包入馅料，形状可以随自己喜好随意制成，将包好的清明果在上锅用大火蒸一刻钟左右即可 。
清明果的含义 清明果寓意平安健康，相传在清朝末期的清明节，太平天国运动时期的陈太平被清兵追杀，当地的老百姓为了维护他，用青草汁拌进了糯米粉里面，做成食物招待追兵，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，从而使太平军能逃出生天，后来李秀成下令让太平军都学会了做清明果，于是就有了清明节吃清明果的习俗 。
我们从上文就知道了做清明果怎么配糯米粉，清明果与清明节有着密不可分的联系，吃清明果具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性，现代清明果更多的是应令尝鲜，清明果祭祖的功能逐渐淡薄，更多地被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友 。
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