保存姜种的窖池建造
窖池可以挖在地表平面以下，也可以挖在土坎上 。其核心要求就是要求所挖之地泥土要有"直立性"，地下水位低，不然会出现垮踏或“踏坊"和窖内渗水，有时还会出现伤人事故 。
起挖时窖口的宽度在60~80cm，愈往下愈宽，然后形成深度为4米至6米，窖底宽2~3米，长度视容量大小（一般情况下也可以是2~3米）的地下窖池 。
【姜怎么保存才不会烂，生姜种子怎么保存方法】可以是长方形窖池也可以正方形窖池 。过去窖底没有硬化，只要泥土平整就行 。现在的窖底部分已经硬化，顶部还用木材进行装饰 。出口留在窖池一角，便于遮盖和管理 。
借助于土坎起挖的窖池类似于往地下起挖的窖池 。只是地下窖池往地平面下深挖，土坎窖池是平行地往里挖 。
但是要求土层深厚土质坚硬扎实，这样建出来的窖池窖壁才会坚固挺立，不渗水不下踏 。窖池的进深（3~4米）与窖池大小（长宽2~3米），也可以根据贮物容量大小而酌情增减 。
姜种的选择及贮藏管理
生姜晴天（或阴天）起挖以后，去掉植株茎秆，将姜块放在水泥地板上曝晒1~2天，去掉姜块上的泥土 。
然后选择无病虫危害无破损，健壮靓色的姜块作为种子进窖贮藏 。特别是姜块上有软腐病，枯萎病"迹象"的姜块更不能入窖池，它会影响其他健壮姜块 。
堆放时一层姜块一层干沙（干河沙最好），也有的用玉米秸秆或水稻秸杆 。在每一个大堆中间直主竖1~2个草把，以利堆内的高温和水分散湿 。最后，在堆顶覆盖一层（约5_厚）姜鲜叶，以保湿和增氧 。
在姜种贮藏的初期，姜块上散发的热量，水和二氧化碳较多，因此窖池内的温度湿度有点偏高 。所以，窖池内要加强通风散湿散热，有时还要放电风扇在窖口对着窖内吹风，否则种姜块就容易腐烂变质 。
当窖池温度降到10℃以下时，就要尽快封闭窖口，让窖池慢慢升温 。将温度恒定在15℃~19℃，相对湿度在50~60%间 。如果把握不准，建设窖藏时购买一个温度计，不凭感觉或经验调节温度和湿度 。
最后就是，我们需要选晴天或阴天不定期查窖，发现有种姜块腐烂时，要及时"翻窖"和窖池清洁消毒（最好的最经济的消毒剂就是生石灰），剔除已经变质或者腐烂的姜种块 。
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