3、保存方法
紫薯存放时要不知通风干燥的环境，以免空气中水分过多导致紫薯表面的细菌滋生，同时还要避免阳光对紫薯的直射，以免紫薯的温度升高而加速其的变质速度，所以要保持存放温度不能过高 。
为什么紫薯吃起来有点苦还能吃紫薯发苦可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，紫薯发生变质 。
紫薯吃起来发苦有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，外皮上还残留泥沙等杂质甚至残留农药，会使紫薯吃起来发苦，需要将紫薯清洗干净后再食用 。
紫薯清洗干净后食用还是发苦的话，说明紫薯的内部发生变质，在潮湿或者很热的环境下，紫薯有可能会发霉变质，往往还会使紫薯有苦涩的味道 。变质的紫薯会产生部分细菌以及真菌，导致腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，大量食用还会导致食物中毒 。需要及时就医，可以遵医嘱服用头孢克肟胶囊、阿莫西林胶囊进行治疗，严重时也可以通过催吐、洗胃等方式缓解症状 。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，适量食用有助于胃肠蠕动，改善消化道的环境，但要避免过量食用，否则会引起消化不良，导致腹胀、腹痛等症状 。食用紫薯后出现不良反应需要及时就医检查，明确病因后对症治疗 。
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