(2)开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席 。
豆腐丸子 做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份 。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀 。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油 。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盘食用 。
豆腐丸子 做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个 。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末 。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀 。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团(如果没法成团，再加适量生粉)放在盘子中 。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟 。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼 。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔 。
【豆腐丸子的制作方法，豆腐丸子的配料及制作窍门】以上就是关于豆腐丸子的制作方法，豆腐丸子的配料及制作窍门的全部内容，以及豆腐丸子的制作方法的相关内容,希望能够帮到您 。
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