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6:碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速地搅拌成鸡蛋液 。
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7:浸泡好的紫洋葱用刀切成丝后再放入水中浸泡10分钟后沥干水分装盘备用 。
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这一步可以有效地去除紫洋葱的辛辣味，让做出的凉拌洋葱吃起来一点没有辛辣味但吃起又有爽脆的口感 。
8:锅内放入适量水烧开，倒入切好的胡萝卜丝焯水30秒捞出沥干水分装盘 。
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9:再把切好的黑木耳焯水2分钟让其断生后关后捞出沥干水分装盘 。
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10:另起一个锅烧热后倒入搅散的鸡蛋液，等边缘开始翘起后用铲子翻一个面，直到煎至鸡蛋液全凝固关火盛出放凉，用刀切成丝装盘备用 。
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11:在切好的紫洋葱丝碗中分别倒入焯水过的胡萝卜丝，黑木耳丝，鸡蛋丝和香菜段，再倒入1匙白糖，1匙陈醋，1匙生抽，1匙香油，1匙盐和1匙鲜鸡汁搅拌均匀即可食用 。
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小贴士：
1:加盐浸泡可以去除胡萝卜黄瓜和紫洋葱，香菜里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心胡萝卜黄瓜和紫洋葱，香菜“二次污染” 。
2:没有香菜和鲜鸡汁的可以不加 。
3:蔬菜根据自己口味随意搭配 。
4:浸泡洋葱的水一定要用烧开放凉的白开水，这样浸泡洋葱的过程中多少洋葱会吸进一些水，从而导致最后做好的凉拌洋葱因为洋葱吸进去的是生水造成拉肚子现象 。
【凉拌洋葱好吃有诀窍好多人都做错】如果大家有什么更好的关于凉拌洋葱的小技巧和不同的凉拌洋葱做法，欢迎在评论区留言讨论，我是你们的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜欢的可以关注一下 。期待你们交作业 。
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