和其他淀粉相比 ， 抗性淀粉最大的特点就是消化慢 ， 吸收和进入血液都较缓慢 ， 所以有助于平缓餐后血糖水平 。
由于它难消化 ， 身体只能先行燃烧脂肪来供应热量需求 ， 所以 ， 抗性淀粉也具有一定的减肥作用 。
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