作法
1、干茶山菌用剪子剪去根,用60℃的温开水侵泡1钟头至蒸软,捞起来沥干水分 。
2、锅容易上火,放入浸发的茶山菌加冷水小火烤开,起锅倒进漏勺内,挤干水份;尖椒切4公分长的丝,小香葱切条,肥膘切条备用 。
3、锅容易上火,放进肥膘丝文火爆锅1分钟至橙黄色,资金投入茶山菌文火炒2分钟,添加大骨汤、盐、鸡精、味精、白胡椒粉大火烧开,改文火焖煨1钟头以上,起锅预留 。
4、锅容易上火,放进辣椒油,烧至八成热时放进煨好的茶山菌文火煸炒10秒,淋芝麻油,起锅装进麻辣干锅内,撒上尖椒丝、葱段就可以 。
小技巧
特性:绵软脆爽,味儿香美 。
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