3、打好的菠菜汁 ， 重复过筛3次 ， 只保留纯汁水 ， 有杂质的部分扔掉 ， 再准备鸡蛋一个 ， 面粉500克 。
4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 一直搅出面絮的样子 ， 就像普通的和面那样 ， 只不过清水换成了菠菜汁 。（这个面团也适合包饺子用 ， 如果包包子、蒸馒头 ， 需要放酵母粉）
5、等出现面絮后 ， 开始下手揉成面团 ， 能达到盆光、面光、手光的状态就行 ， 面团活成略干一些 ， 这样擀面条会比较筋道 ， 盖上一层保鲜膜 ， 让面团静置30分钟 。
6、等时间到了 ， 取出面团 ， 随便揉几下 ， 把面团切成3份 ， 分别擀成薄的面片 ， 撒上一些干面粉防粘 。
7、两面多撒干粉 ， 正反重复折叠 ， 然后切成面条的样子 ， 宽细度按照个人的喜好来 ， 切好之后 ， 抖散再撒些干面粉防粘 。
8、水开后可以下面条了 ， 大火煮5分钟左右出锅 ， 过一遍凉水 ， 可以弄成汤面、炸酱面 ， 大骨面 ， 健康营养又美味 。
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