??贵州，是中华人民共和国省级行政区 。省会贵阳，地处中国西南内陆地区腹地 。贵州境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，素有“八山一水一分田”之说 。
??贵州菜肴的一大特色就是酸 。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣 。酸菜家家腌制，食之开胃消食 。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等 。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成 。
【贵州属于哪个地区哪个省】
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