它还是一种植物性蛋白质 ， 主要是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 ， 里面的蛋白质含量比一些生活当中 ， 常见的肉类食品还要高 。绝对称得上一种高蛋白 ， 低脂肪 ， 低糖 ， 低热量的食物 ， 并且还含有了钙 ， 铁 ， 磷 ， 钾等多种微量元素 ， 是中国的一道传统美食 。
干锅类的菜是我们生活中的一剂调味品 ， 香辣美味又下饭非常的好吃 。我们平常吃的花菜可以做干锅花菜 。其实日常生活中很多食材都可以做干锅菜 ， 比如我们常吃的烤面筋 。
准备需要的食材：面筋 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 洋葱 ， 葱 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 芝麻 。豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 孜然粉 。
步骤一：首先将素肠改刀切成片 ， 斜刀切成片 。切两个青红辣椒 ， 将辣椒切成块 ， 红辣椒也切成块 ， 盛入盘中备用 。
步骤二：下面再准备一些配料 ， 再切点洋葱 ， 将洋葱切成丝 ， 放入锅中垫底 ， 将洋葱抓散一下 。准备一个大葱 ， 切成片 ， 大蒜也切成片 ， 干辣椒切成段 。
步骤三：热锅凉油 ， 油热放入葱蒜干辣椒 ， 炒香放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油放入素肠 ， 大概炒一两分钟就可以了 。
步骤四：开始调味 ， 放入生抽 ， 一点老抽 ， 放一勺的盐 ， 再来点鸡精 ， 白糖提鲜 ， 放入青红辣椒 ， 将辣椒炒至断生 。然后放入白芝麻 ， 再来点孜然粉 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
然后将素肠放在洋葱上面 ， 这样一道干锅素肠就做好了 ， 鲜香美味好吃又下饭 ， 比起肉的油香嫩滑 ， 这面筋的爽口劲道也是不差的呢 。
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