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4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味 。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉 。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上 。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了 。
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四、虾米冬瓜汤
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1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡 。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质 。小葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜一块切成姜片 。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片 。
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2.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒 。倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水 。
倒入料酒4克，倒入料酒能减少虾米的腥味 。放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克 。小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末 。
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3.倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂 。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了 。汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉 。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油来提亮色泽 。
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（开心）
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