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1、梅菜扣肉 。
梅菜扣肉是一种非常著名的菜肴，同时也是一道汉族传统名菜，这是一种最传统的猪肉做法，同时也是一种最美味的猪肉做法，我们在制作梅菜扣肉的过程中，一定要掌握一些小细节，无论是猪肉的选择还是制作过程，都应该多加注意，猪肉最好选择五花肉肥三瘦7或者瘦二肥八都，非常不错，在进行制作的过程中也需要用到梅干菜，干红辣椒以及生姜，八角和香葱，制作过程中要先将煤炭菜进行充分的泡洗，然后与猪肉放在一块进行蒸煮，这样梅菜扣肉才最完美 。
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2、干炸五花肉 。
对于一些北方地区的人来说，在喝酒的时候必须要配上一盘干炸五花肉干炸五花肉，不仅味道鲜美，而且还十分有嚼劲，在干炒五花肉的制作上，十分简单将新鲜的五花肉清洗干净，切片裹上淀粉放入热油中进行油炸就可以了，不过在油炸的过程中一定要注意控制油温，一般来说180度左右，可以做出更好吃的干炒五花肉 。
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3、东坡肘子 。
东坡肘子也是一道我国的传统名菜，在制作过程中最好选择猪的前肘将猪肘子买到家中之后，进行火烧，可以更好的去除肘子上的毛发，然后放入适量的大料进行炖煮，经过长时间的炖煮之后，可以让东坡肘子变得更加软烂 。
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