虾蟹一锅鲜的做法，虾蟹火锅怎么做好吃( 二 )

7、热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段。
8、炒香后加入河蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量水，加入二勺味精，一勺白糖和适量鸡精，（可用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味，河鲜里可适当放入白糖）。
9、大火煮开后继续焖煮七八分钟，大火收汁，盛出摆盘，即可食用。
虾蟹煲的做法和材料虾蟹煲的做法用料
螃蟹 3只
虾 10只
鸡爪 8只
土豆 2个
毛豆 100克
姜 5片
桂皮 1小块
花椒一小勺
葱 1根
辣椒 2个
蒜 5瓣
砂糖 1勺
豆瓣酱 2勺
虾蟹煲的做法
准备好配料。

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鸡爪洗干净，焯水，斩小块，冲水，备用。

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虾去虾线，剪去虾须，沥干水备用

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热锅下油，虾煎至两边变红，上碟备用。

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蟹斩块后小火炒至变色，上碟备用。

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油锅下辣椒，蒜，桂皮，花椒，姜片，小火煸炒出香味。

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加入两勺豆瓣酱，一勺砂糖，小火炒红油后，加入鸡脚炒至上色，加入热水抹过鸡脚，转到砂锅里。中小火焖20分钟

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土豆切滚刀块，20分钟后加入土豆继续焖5到8分钟。
把之前煎过的虾蟹加入煲内。

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加入3大勺的蚝油调味，，一勺老抽调。可以先试试味道。我的没有加盐。

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盖上盖子小火继续焖2到3分钟，开锅转大火收汁，撒上芝麻葱花装饰即可。

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小贴士
蟹的话用肉蟹，花蟹，梭子蟹效果更好。今天去菜市场买到了大闸蟹，所以就用了大闸蟹。
现在蟹比较肥美，这个小小的大闸蟹虽然小，但是膏很足。
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虾蟹一锅鲜的做法，虾蟹火锅怎么做好吃( 二 )

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