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做法：海带提前泡发，洗净后切小块待用 。冬瓜去内瓤去外皮，清洗后切成薄片 。切少许姜丝待用 。虾皮冲洗控水待用 。
锅内加少许油，烧热后放入虾皮、姜丝翻炒，炒香后倒入冬瓜翻炒 。然后加适量水，放入海带，煮到冬瓜变透明，加盐、胡椒粉调味，再加少许葱花即可 。
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