6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟 。（焖饼丝的这个环节必不可少 。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水 。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味 。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键 。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
最后总；两个小技巧：
1、想要做出喷香好吃的炒饼丝，焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好 。
2、炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步
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