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豆萁鱼油麦菜的做法，豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤视频( 二 )

生活经验鱼油


豆豉鱼炒油麦菜怎么做好吃豆豉鱼炒油麦菜做法如下：
主料：油麦菜、豆豉鱼 。
辅料：盐 。
做法：
1、先准备好油麦菜，洗净切段 。再切点蒜末，另外再准备一个豆豉鱼 。
2、把鱼切成小块，把豆豉倒出来，备用 。
3、起锅烧油，下入豆豉炒出香味，下入蒜末，加入油麦菜翻炒 。
4、变色后下鱼块，加上盐，调味，最后翻炒均匀即可出锅 。
注意事项：豆豉和鱼一定要分开，先下入豆豉炒出香味，再下入蒜末 。然后加入油麦菜翻炒，再下入鱼，这样油麦菜双重入味，味道当然会更好吃 。

豆萁鱼油麦菜的做法，豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤视频

文章插图
油麦菜的其它做法
1、蒜蓉蚝油油麦菜
主料：油麦菜3把 。
辅料：蒜2瓣、蚝油2瓷匙、盐四分之一调料匙 。
做法：
1、油麦菜洗净切段，大蒜切碎 。
2、热锅放油，放蒜煸炒至微黄出香味 。
3、倒入油麦菜翻炒至均匀，倒入2瓷匙耗油炒至断生，放入四分之一调料匙盐均匀翻炒后出锅 。
2、清炒油麦菜
主料：油麦菜大颗3颗、小颗5颗 。
辅料：盐适量、豆油适量、蒜4瓣 。
做法：油麦菜洗净控水，用手掰成8厘米左右的段 。蒜切成片备用，热锅凉油，油冒烟下蒜片，洗好的油麦菜，放少许盐，即可出锅 。
3、蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣 。
辅料：盐 。
做法：
1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段 。
2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香 。
3、向锅内加入油麦菜 。
4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可 。
豆豉鲮鱼油麦菜做法视频食材准备
油麦菜、灌装鲮鱼、大葱、生姜、大蒜、食用油、香油、高汤、料酒、豆豉、精盐、白糖、味精 。
方法步骤
1、把葱洗净，切成葱末；将蒜洗净，切成蒜末；将姜洗净，切成姜末 。
2、把油菜洗净，切成大约十厘米长的段，然后用开水焯熟，捞出 。
3、锅里放油，油热后，放入葱姜蒜和豆豉，炒香 。
4、然后再放入高汤和其他的调味料，烧开后放入鲮鱼 。
5、最后盛出来放在油麦菜上，淋上适量的香油即可 。
菜谱小贴士
油麦菜在焯水的时候，时间注意不能过长，断生就可以了 。
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