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成立于2018年的椿风，花了一年的时间打磨，直至2019年6月，才在上海正式开出第一家门店 。随后，椿风以一个城市“一家旗舰店+N个30平米精品小店”的打法，逐步布局全国 。目前，椿风已在上海、浙江、广东、云南、天津等地，以“自营+加盟”的模式开出超100家门店 。
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基于品牌定位，椿风抓住差异化、潮流感、文化感三大核心来阐释品牌文化 。仙兔捣药、药葫芦、太极八卦图、十二经脉络图等图形成为品牌设计的主要元素，几乎每家门店，都有这些元素的呈现 。仙兔造型还被制作成门店IP，成为门店中一道独特的风景 。
诚然，门店作为品牌文化输出的重要窗口，椿风也以不同的风格，打造了一些别具特色的体验空间 。
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如椿风落地珠海的首店，是一个有着小院子的二层小楼，内饰以白色、原木色以及绿色为主，手工编织的坐垫、复古的风扇等，更为门店增添了闹中取静、回归田园的惬意 。
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最近开业的深圳首店福田COCO Park店，则采用了金属银工业风设计，以椿风标志性的蓝色贯穿整个门店，营造出一个清爽的饮茶氛围 。收银台处还设置了一面中式食材的展示墙，将潮流与中式糅在一起，别有一番韵味 。
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此外，椿风还在上海漕河泾印象城开设了首家LAB店 。该门店面积为100㎡，走的是极简风 。但有所不同的是，该门店特辟一块专属空间，加入烘焙类产品，打造了“椿小菓点心铺”，也算是椿风首次试水拓宽产品销售范围 。
但目前来看，椿风主要还是以精品小店模式为主，门店面积在30-50平方米，选址多位于一二线城市CBD中心 。椿风创始人曾在采访中透露，到2021年底，椿风有望开到300间店铺，预计营收过亿 。
新式茶饮或将掀起“养生潮”？
在新式茶饮蓬勃发展的背景下，椿风瞄准的养生赛道，其实已经有越来越多玩家加入进来 。
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近年来，洞察到当下年轻人养生的深层次需求，一些主流茶饮品牌纷纷推出创新产品 。例如，奈雪的茶上线了“燃爆益生菌计划”系列茶饮，喜茶推出了主打0糖、0脂概念气泡水产品喜小茶，乐乐茶打造了玻尿酸奶茶等产品……
而像椿风这样，从创立伊始就深度开采“养生”富矿的，还有定位国风养生茶汤的茶饮品牌荷田水铺 。该品牌自2020年底在青岛开出首店以来，也在快速拓店，并在三个月获得了两轮累计千万融资 。
