文章插图
5.锅里放油，放姜蒜，干辣椒，红九九，豆瓣酱，炒出香味，加水，烧开 。放入鱼头，鱼骨 。调味 。炖煮十分钟 。加入菜 。鱼肉 。煮开 。捞出 。
文章插图
6.锅里放油，炒香干辣椒 。花椒，浇在鱼肉上 。
老碗鱼怎么做家常水煮鱼，炝锅鱼，老碗鱼通通都在这里，再也不用为吃鱼发愁啦！
老碗鱼
一，老碗鱼
主料:草鱼
配料:香菇，青菜，粉带，豆腐皮，黄豆芽
调料:干辣椒段，花椒，糍粑海椒，盐，味精，糖，料酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，老油
制作流程:
1.将鱼宰杀洗净，切块冲水备用 。豆瓣酱剁细，葱姜切段，蒜切茸 。配料改刀切片 。
2.鱼块加入盐，糖，料酒，老抽腌渍入味，下入五成热的油锅中炸至金黄干硬捞出 。
3.锅底油，开小火，下入豆瓣酱，葱，姜，老油（可用红九九火锅料代替），花椒，糍粑海椒炒香出红油 。加水煮制五分钟，捞出料渣，加入盐，糖，生抽调味，下入配料煮至断生捞出垫入碗底 。
4.炸好的鱼块放入锅中煮制3分钟，将鱼块带汤汁一起倒入碗中 。
5.锅底油，小火将干辣椒段，花椒炒香，下入蒜蓉搅匀倒在鱼块上，撒葱花或者点香菜即可！
特点:麻辣味浓，鱼肉整形！
炝锅鱼
二，炝锅鱼
主料:草鱼
配料:麦芹
调料:盐，味精，糖，料酒，干辣椒段，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，葱，姜，蒜，干葱
制作流程:
1.将草鱼宰杀洗净后，肉片大片，鱼骨斩大块冲水备用 。麦芹切段 。香料提前泡水，草果拍开 。
2.将鱼肉，鱼骨分别加入盐，味精，糖，料酒腌渍码味 。
3.锅中加入适量油，开小火，下入葱，姜，干葱炸至干枯，下入蒜片，香料不断搅拌，熬制干枯，关火备用 。
4.麦芹下锅爆炒，下入盐，味精，糖，勾薄芡垫入盘底 。
5.烧油四成热，分别下入鱼肉，鱼骨拉油至成熟捞出放入盘中 。
6.料油滤去料渣，下入干辣椒段，花椒，小火熬至干辣椒枯黄，浇在鱼上面即可！
特点:炝香味浓郁，鱼肉洁白滑嫩！
【家常老碗鱼的做法，老碗鱼的做法最正宗的做法视频西湖牛肉羹】以上就是关于家常老碗鱼的做法，老碗鱼的做法最正宗的做法视频西湖牛肉羹的全部内容，以及家常老碗鱼的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 比武招亲手游关服了吗，张竞比武招亲查凶手是什么电视
- Ai该如何才可以用蒙版工具，ai剪切蒙版必须要闭合路径
- Word文档该怎么样插入Excel表格
- 59黄铜是什么，h59是什么材料
- 迷你世界如何切换人物的装扮
- 什么物品是蓝色的圆形的，有个鸡熊兔蓝色中间圆两头尖符号是什么
- Word要如何插入Excel表格
- cdr文件该怎样删除不该的部分
- PPT要如何插入Excel文档