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糖醋鱼:【食材】草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、淀粉 。【做法】1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末；青椒洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝 。2.草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米，挂上淀粉备用 。3.起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞出 。4.锅留底油烧热，加入洋葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上撒上葱丝、青椒丝即可端出 。
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酸豆角炒肉末:【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖 。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟 。2.蒜、姜分别切碎，小米椒切成小段 。3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出 。4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味 。5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀 。6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可 。
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烩猪血:【食材】猪血、肉末、尖椒、葱、姜、醋、料酒、酱油、糖、盐做法1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分 。2.锅中放油烧热，下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒 。3.加入几滴醋，煸炒至变色，再加入料酒、酱油、糖煸炒均匀 。4.加入适量温水，加盐调味后，烧开，下入猪血，转小火烧制汤汁快要收干时 。5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可 。
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肉末炒茄丁:【食材】茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油 。【做法】1.毛豆煮熟备用 。茄子切小丁加盐腌出水分，将茄丁腌出的水倒掉备用 。锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒 。2.炒至5成熟，放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，肉馅炒熟后，再将毛豆放入翻炒几下 。3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用 。4.锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味 。5.将茄子丁放入锅里，煸炒至9成熟，中途需多次放少量的水，以防粘锅 。6.放入少许老抽酱油煸炒两下后，放入肉末毛豆翻炒均匀即可 。
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