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三、菠菜
菠菜是绿叶蔬菜家族的一部分，它是植物中蛋白质的最好来源之一 。另外它还含有丰富的多种维生素，可以帮助中和肝脏内的各种物质，比如化学物质和重金属等 。
推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】
1.准备一把洗净的菠菜，开水放入锅中，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，大约焯水20秒钟，菠菜断生返青以后捞出来，挤干水分切成段 。
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2.碗中打入4个鸡蛋，加入蛋液两倍的凉开水，这样蒸出来更加滑嫩，再放入2克食盐，搅拌打散成蛋液备用 。
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3.然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，淋到菠菜上面，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑 。
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4.蒸锅中水烧开以后把蛋液放进去，用盘子盖一下防止水气滴入，然后盖上锅盖，中火蒸10分钟就可以了 。
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5.趁着蒸蛋的时间调个料汁：碗中放入蒜末和红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀就可以了 。
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6.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀小块摆放在盘中，浇上准备好的料汁、美味即成 。
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【炒海带丝怎么炒好吃】四、西蓝花
西兰花是一种十字花科蔬菜，是维生素、矿物质、蛋白质和铁的良好来源 。可以很好地预防癌症、激活肝脏解毒酶 。
推荐做法：【凉拌西蓝花】
1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵 。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好地去除西蓝花的农药残留 。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末 。
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2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用 。
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3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用 。
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4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了 。
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五、海带
海带是最具代表的碱性食物，能够溶解细胞中的毒素，调节人体新陈代谢，提高人体抗病能力和免疫功能；另外海带中的碘含量比较高，提高脂蛋白酶的活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏内的代谢和利用，可以减轻脂肪肝 。
推荐做法：【海带肉丝汤】
1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝 。豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝 。海带一把，切成段放入清水中洗干净，大葱破开切成葱花 。
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2.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起 。
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