烹饪小技巧：
1、冷藏发酵法怎样做？学会1招 ， 在晚上将面和好 ， 先在室温下松弛一会 ， 再放入冰箱冷藏室发酵 ， 注意冷藏室的温度不可太高或者是太低 ， 保证在2-4度的温度就可以 ， 第二天发酵好的面团 ， 记得要先回下温再进行后续的操作；
2、想要面发好 ， 酵母粉用温水融化后 ， 记得要静置一会 ， 让发酵粉可以发挥活性 ， 这样的面团便会蓬松暄软 ， 油酥的制作面粉和食用油按照1：1的比例 ， 用生油便可 ， 油酥中可以直接加上食盐 ， 喜欢五香的还可搭配点五香粉；
3、想要饼子层次分明 ， 记得做饼胚的手法要掌握好 ， 在饼胚上粘白芝麻的时候 ， 如果不好粘 ， 可以撒上一点点水 ， 烙饼的时候油可以稍微多一点 ， 饼更好吃 。
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