肉末酿青椒的做法青椒酿肉是蒸还是煎的( 二 )

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8、把勾芡煮开就可以了。

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9、装盘盛出。

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小贴士：
1、煎辣椒时要用小火慢慢煎。
2、一面煎好煎另一面时要慢慢的翻，不要把馅翻出来。
香菇肉泥酿青椒

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食材：猪梅花精肉或带一点点肥肉的里脊都可以，大约半斤， 20厘米左右长的青尖椒3根，香菇7、8朵，料酒三分之一汤匙，盐同炒菜量即可，黑胡椒粉适量，生抽半汤匙，鸡精少许，淀粉满满一汤匙，油比炒菜量略多一点即可，另准备烧烤料半汤匙即可。

做法：

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1、肉绞碎成馅，或剁馅，越细越好，口感更鲜嫩，香菇去柄后开水焯2分钟，过凉水，轻轻攥去表层水分，切碎，和肉泥放在一个盆子里。

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2、加入准备好的料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，鸡精，淀粉满满一汤匙，外加一平汤匙清水，顺着一个方向搅拌均匀至粘稠不粘手即可。

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3、青椒靠蒂的地方切掉，顶端三分之一的部分空隙较小，另作他用，留下的部分用快刀切成宽1.5厘米左右的辣椒圈，用刀取出中间的籽，备用。

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4、平底不粘锅中放油，油热后中小火，取一团肉馅放入辣椒圈中，上下按匀，即可放入锅中煎至两面微红，熟透即可，我大概看了一下时间，大约每一面要将近三分钟的样子。

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5、煎好后小心夹入盘中，均匀撒上少许烧烤料即可。

小贴士：
【肉末酿青椒的做法青椒酿肉是蒸还是煎的】肉馅一定搅至上劲才好用，煎的时候火候不能太急，容易外熟里生。

肉末酿青椒的做法 青椒酿肉是蒸还是煎的( 二 )