步骤三：将发酵好的面团取出来，撒些干面粉开始揉面排气，反复的揉面使气体消失，然后将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，然后将剂子盖上湿布再次醒发十分钟左右 。
步骤四：馒头生胚体积有所增大后，冷水上锅后大火蒸十至十五分钟，关火后焖三分钟左右即可出锅 。
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小贴士：菠菜含有大量草酸，生的菠菜口感还会有些涩口，焯水可以去掉多余的草酸，避免因为草酸影响馒头的口感 。菠菜汁中加入少许的小苏打可以起到固色的作用，也可以将小苏打换成食用碱，但食用碱浓度高，刺激性大，要是适量的减少用量 。菠菜汁越浓稠，和出来的面团颜色越深，蒸出来的馒头也会更加绿一些，反之，菠菜汁中的菠菜含量越少，馒头的颜色就越淡 。
怎样用菠菜汁和面菠菜汁加碱还是加小苏打都可以 。
在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了 。不只是菠菜汁馒头在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃馒头的时候都一定要加上一些食用碱蒸出来的馒头才会更加的好看 。
加入小苏打或碱蒸出来的馒头，始终是翠绿色的，这就是菠菜保持翠绿色的原因，小苏打或碱可以防止脱色，如果不加小苏打或碱，你会发现蒸馒头之前的颜色翠绿馒头熟了之后就变色了，颜色不是那么的漂亮 。
菠菜榨汁注意事项：
1、菠菜洗净后需用开水稍焯一会以去掉草酸，然后才可进行榨汁步骤 。
2、菠菜，直接榨汁 。想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机 。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，榨出来的颜色自然就浅了 。
以上就是关于菠菜汁馒头怎么才能很绿，菠菜汁做馒头 怎么能保持绿色的全部内容，以及菠菜汁馒头怎么才能很绿的相关内容,希望能够帮到您 。
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