最好吃的五色花米饭五色花米饭的制作方法( 二 )

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密蒙花

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功能和主治：密蒙花为眼科专用药，具有清肝明目，祛风、凉血，养血退翳的功效。把黄饭花放锅里煮沸腾后水就会变黄，水变色后将糯米倒入其中，泡米直到上色。

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红色、紫色红蓝草，活血、调经
红色、紫色是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮浸泡而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。因为长的类似，采摘时需要有很强的辨识力，否则很有可能白跑一趟。

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红蓝草

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功能和主治：红蓝草具有生血的作用，《侣山堂类辩》（清·张志聪，是张志聪集同学友生及诸门弟子数十人，在侣山堂讲学，探讨医理，讲论方药，钻研中医学术之专题论文集。）曰：“红花色赤多汁，生血行血之品。” 且红蓝草祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰、用于关节瘠痛、显热黄疸、经闭、咳嗽痰多、水火烫伤、跌打损伤、痛肿疙毒、降血脂。

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白色补中益气
糯米本身的颜色，黑尔糯米蒸煮出来颗粒饱满，晶莹剔透。

功能和主治：补中益气、养元保身、用于治消渴尿频自汗便泄等症。

所以，大家不用担心，用这种方式浸染出来的五色花米饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有染料均由植物熬制而成，对人体无害，反而含有人体所需的元素，有益身体健康。

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花米饭的食用方法很简单，只需要注意一点：可蒸不可煮。蒸之前先将其倒入冷水中，浸泡二十分钟左右（可根据个人对米饭软硬喜爱程度，调整浸泡时间）。泡好的米饭稍微控水即可上蒸格，蒸至软透，加入适量蜂蜜或白糖风味更佳。
蒸熟的花米饭如果吃不完，还可以捏成饭团，用油炸着吃，不仅外观好看，还色香味俱全。