1、先将牛腩分类，将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用 。
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2、炒锅底，将炖肉料煸炒出香气后，将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入，炒制颜色发白后，加入料酒或者少许白酒 。
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3、在将洋葱、西红柿、葱段和姜片放入，在炒一下，这样丰富锅底的底料就完成了，它可以起到去肉腥味的作用，肉汤也更加鲜美 。
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4、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了 。
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5、将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片 。
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6、这样自制牛肉火锅就做好了，而且特别实惠，秋天这个季节吃这口，不仅营养丰富而且还不上火，还起到了滋补的作用 。
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小贴士：
牛腩肉面上带点筋膜和肥边的为好，这样做锅底出牛油，特别香 。
以上就是关于牛腩火锅怎么做，牛腩火锅的做法窍门的全部内容，以及牛腩火锅怎么做的相关内容,希望能够帮到您 。
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