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五、开过背的虾，放入锅中炸至五分熟捞出 。
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六、由于使薯条虾更加酥脆需要二次炸制所以需要冷却后炸 。
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七、将葱姜蒜干辣椒加入油中炒出香味，再将薯条和虾倒入翻炒两分钟就可以出锅了
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薯条大虾的做法大全图解窍门薯条虾的做法
1.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条 。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分 。
2.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅 。贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口 。
4.虾去头开背去虾线，洗净 。
5.葱、姜，辣椒切段、切条备用 。
6.虾和土豆条下油锅炸熟后盛出沥干油备用 。
7.锅内留少量油，将葱、姜、辣椒爆香，再倒入虾和薯条，放一勺蒸鱼豉油，少许盐，出锅盛盘 。
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