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永平黄焖鸡
来大理旅游，永平黄焖鸡是不可错过的美味 。永平黄焖鸡的历史，可以追溯到千年以前 。当地山区饲养的土鸡宰杀洗净后，砍成小块，配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等调料爆炒，香味随着与火候的不断融合碰撞，造就了一道香嫩爽口的黄焖鸡 。黄焖鸡色鲜味美，油而不腻，辣而不燥，老少皆宜 。
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鹤庆米糕
香糯可口的鹤庆米糕，甜而不腻，不知是多少人难以忘怀的乡愁，嚼在口中糯糯的口感可以回味很久很久……清晨，走在鹤庆的街头，总有一个属于鹤庆米糕的角落 。鹤庆当地人也总喜欢在清晨吃上一两块软糯香甜的米糕 。鹤庆米糕种类多样，最常见的便是切成菱形的干糕 。雪白的菱形糕块之上，或点缀着粉色的花型红点，或铺满了香甜的红糖和芝麻，有的米糕中间还有夹心，口感更加分明 。
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洱源雕梅
洱源雕梅，果脯界的“白富美”，是大理的一种特色美食，也是一种精心雕琢的手工艺品 。洱源雕梅，因在青梅果上雕刻花纹而得名，“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间 。”雕梅酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，还是解乏的绝佳好物！夏天到了，是时候在口袋里常备几颗雕梅醒醒瞌睡 。
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弥渡卷蹄
弥渡卷蹄是弥渡特有的传统手工技艺发酵肉制品 。将猪蹄拔毛洗净、剔骨，将肉切成条块状，加入弥渡特有的红粬米和草果、食盐等腌制，腌好的肉条塞进猪脚，用稻草扎紧后，煮熟腌制而成，因成品形同新鲜的猪脚，故而得名 。早在明朝时期，弥渡卷蹄就被列为宫廷名菜，有“500年一种吃法”的美誉 。其色泽红白透明，肉质鲜嫩，肉香浓郁，食而不腻，冷吃或热食皆美味可口，做成凉菜味道更鲜 。
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祥云驴肉
祥云有句俗话，“天上龙肉，地下驴肉”，将驴肉作为能与龙肉相媲美的美味 。驴肉适合清炖，汤鲜肉嫩；也适合爆炒，香而不腻；卤出来肉甜，晒干了有嚼劲，可谓是一种“全能”的食材 。因此，一顿合格的驴肉美味，需得面面俱到，种类齐全 。
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剑川粉蒸鱼
在剑川鱼肉也可以做粉蒸，并且只有在剑川才能吃到 。鱼晾干后，抹上一层层粉蒸面和辣椒面等调料，便于储存 。吃的时候，拿出来在锅里面蒸一蒸，蒸熟即可食用，粉蒸鱼鲜香味美，软嫩可口，深受大家喜爱 。
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如果有机会来大理
千万不要忘了在沉醉于大理美景的同时
去感受一下隐匿在街头巷尾的地方美食
没准你会因为一份美食而爱上一座城
后续我们将持续推出十二县市的特色美食
大理州人民政府网 大理州文化和旅游局 洱源旅游 祥云时讯 赵立林 王泽航 图
责编 龚怡丹
【云南大理旅游攻略美食攻略,去大理旅游有哪些好吃的美食呢】审核 华芳
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