无机盐在体内的分布极不均匀 。例如钙和磷绝大部分在骨和牙等硬组织中 ， 铁集中在红细胞 ， 碘集中在甲状腺 ， 钡集中在脂肪组织 ， 钴集中在造血器官 ， 锌集中在肌肉组织 。
无机盐对组织和细胞的结构很重要 ， 硬组织如骨骼和牙齿 ， 大部分是由钙、磷和镁组成 ， 而软组织含钾较多 。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性 ， 控制水分 ， 维持正常渗透压和酸碱平衡 ， 帮助运输普通无素到全身 ， 参与神经活动和肌肉收缩等 。有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分 ， 或作为多种酶系统的激活剂 ， 参与许多重要的重理功能 。例如：保持心脏和大脑的活动 ， 帮助抗体形成 ， 对人体发挥有益的作用 。
由于新陈代谢 ， 每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外 ， 因而必腨通过膳食予以补充 。无机盐的代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断 。在人体内无机盐的作用相互关联 。在合适的浓度范围有益于人和动植物的健康 ， 缺乏或过多都能致病 ， 而疾病又影响其代谢 ， 往往增加其消耗量 。在我国钙、铁和 碘的缺乏较常见 。硒、氟等随地球化学环境的不同 ， 既有缺乏病如克山病和大骨节病、龊齿等 ， 又有过多症如氟骨症和硒中毒 。
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