2.2中医对蜂蜜的认识与食疗应用
古代医家对蜂蜜的认识很早 ， 在公元前三世纪的《五十二病方》中 ， 就已经出现了用蜂蜜治病的配方 。《神农本草经》中 ， 蜂蜜列为上品 。《本草纲目》描述 ， 蜂蜜味甘性平 ， 能益气补中 ， 止痛解毒 ， 还可以起到延年益寿的效果 。
下面对蜂蜜的功效与对应食疗方做一简单列述 。
（1）补中益气
蜂蜜性平而甘 ， 能补中益气 。成书于宋代的《太平圣惠方》就十分重视蜂蜜的使用 ， 第97卷食治养老诸方中记载了补中益气 ， 治疗赢瘦、乏力的白蜜煎圆方 。
组方：蜂蜜二升（1200g） ， 腊月猪肪（去膜）一升（600g） ， 胡麻油（微熟）半斤（250g） ， 熟干地黄末一升（600g） 。制作及服法：将上述药材混合 ， 放入银质器皿中 ， 煎熬成膏 ， 捏为梧桐子大小的丸剂 。每次温酒送服三十丸左右 ， 一日三次 ， 以自觉舒适为度 。
现代常用组方举例：
姜汁蜂蜜饮：蜂蜜30g ， 鲜生姜20g 。制作及服法：生姜洗净、切片 ， 加入适量温水 ， 捣烂取汁 ， 兑入蜂蜜 ， 均匀混合 ， 每日早晚各服一次 。药理研究发现 ， 生姜中含有姜辣素和挥发性物质 ， 能加强胃肠动力 ， 有温胃止吐、醒脾开胃的功效；蜂蜜可缓解姜汁辛温之性 ， 中和其辛辣刺激 ， 同时具有健脾和胃的作用 。对喜暖畏冷、胃脘胀闷疼痛的脾胃虚寒型消化不良患者尤为适宜 。
（2）润肺止咳
李时珍谓：蜂蜜柔而濡泽 ， 故能润燥 。蜂蜜可以滋养五脏之阴 ， 而肺为娇脏 ， 喜润恶燥 ， 因此蜂蜜尤其能润肺止咳 。早在孙思邈《千金方》中 ， 就有以蜂蜜配伍杏仁治疗风寒咳嗽的记载 。杏仁丸：杏仁三升 ， 蜜一升 。制作及服法：生姜绞碎取汁 ， 加入蜂蜜 ， 小火煎煮 ， 至姜汁被煮干 ， 只剩下蜂蜜 。捏为枣一样大小的丸剂 ， 每次一丸 ， 每日三次服用 。
现代常用组方举例：
京都念慈菴川贝枇杷膏：由蜂蜜、糖浆、川贝、枇杷叶、杏仁、橘红、法半夏、款冬花等药组成 。服法：取枇杷膏1匙 ， 以开水冲服或直接服食 ， 1日3次 。本方为中成药 ， 含有多味具有镇咳化痰、平喘的药物 ， 咳嗽不论新久虚实 ， 都可应用 。诸药之中加入蜂蜜 ， 一方面蜂蜜本身具有润肺止咳的效果 ， 另一方面蜂蜜性平味甘 ， 可以调和药味 。
（3）润肠通便
蜂蜜甘平而质润 ， 补气润肠通便 ， 具有缓泻的作用 。蓝海等通过数据挖掘 ， 发现古方通便方剂中应用蜂蜜的频数位居第二 ， 可见蜂蜜是古代医家常用的润肠通便药 。我国现存医学著作中最早记录的便秘外治法蜜煎方（《伤寒论·辨阳明病脉证并治第八》）就具有润肠通便的作用 。以单味蜂蜜制成栓剂 ， 纳入肛门使用 ， 主治津伤血亏、肠道干槁或阳气亏虚、津液不行等所致便秘 。
现代常用组方举例：
黄芪蜂蜜茶：蜂蜜30ml ， 黄芪15g 。制作及服法：将黄芪放入砂锅中 ， 加入500ml清水 ， 小火炖煮、浓缩至300ml ， 去药渣取汁 ， 加入蜂蜜调和后服下 。每日1服 ， 连续饮用3～5日 。具有益气补中、润肠导便的功效 ， 对气虚便秘患者适用 。
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