用空气炸锅有什么危害
1、使用空气炸锅会产生较小的电辐射：空气炸锅是一种电炸锅 ， 因此用电的电器都会产生一定辐射 ， 但是对比烤箱等大功率电器 ， 空气炸锅的功率较小 ， 辐射也会小一些 。
2、空气炸锅使用时会产生油脂危害：使用空气炸锅烹饪蔬菜或土豆等食材时 ， 仍需要用油 ， 因此油炸出的食物会产生油脂危害 ， 这是无可避免的 ， 不过比之传统油炸方式 ， 油脂的危害会小些 。
3、使用空气炸锅时温度过高 ， 容易发生烫伤情况：油炸食品都有致癌物质 ， 不过空气炸锅炸出来的食物脂肪含量较低 ， 只有当食物加热超过120℃时 ， 会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物质 。需要注意的是使用空气炸锅时 ， 一定要注意避免烫伤 。
空气炸锅的好处和坏处
1、空气炸锅虽然比炒锅等耗油少 ， 烹饪时间也少于烤箱 ， 但不等于完全健康 。实际上 ， 油变少了 ， 只是热量较普通油炸低 ， 但依旧离不开180~200℃左右的高温 ， 且耗时可能比油锅直接炸长一些 。
2、食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺 ， 对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘 ， 可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见 ， 这种新型烹饪方式依旧有健康风险 ， 且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。
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