饺子怎么包
包饺子：将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅 。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了 。然后找个大盘子，放在上面 。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中 。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
饺子的做法
猪肉馅：
原料：猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀 。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加 。
3、如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入 。
文章插图
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