2.米酒发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施 。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用 。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了 。而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香 。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需 。
3.泡饭如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步 。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救 。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮 。
【八宝饭的营养价值和功效 八宝饭的营养价值和功效有哪些】
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