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蒜辣味蘸串料汁怎么做，太原沾串串的蘸料怎么做好吃( 二 )

生活经验怎么


2、 水开后依次加入面粉，辣椒粉，盐，鸡精，十三香，芝麻
3、 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅
孜然味
1、起锅烧水
2、 水开后依次加入面粉，孜然粉，盐，鸡精，十三香，芝麻
3、 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅
麻酱味
1、起锅烧水
2、 水开后依次加入面粉，化开的麻酱，盐，鸡精，十三香，芝麻
3、 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅
蕃茄味
1、蒜切末，西红柿切碎放碗里加糖备用
2、锅里少放一点油，小火稍微热一下放入一小部分蒜末炒香，之后加入西红柿碎，炒出汤汁后加水
3、水开后依次加入面粉，蕃茄酱，盐，鸡精，十三香，芝麻，剩余的蒜末
4、搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅
糖醋
1、起锅烧水，加入冰糖一起熬
2、水开糖化之后加入山西老陈醋一起熬，水和醋的比例大概2:3
3、搅拌均匀之后出锅
4、锅中热油，油热后浇入刚刚出锅的糖醋汁中
辣糖醋
1、起锅烧水，加入冰糖一起熬，100g水加40g冰糖熬煮
2、水开糖化之后加入山西老陈醋，小米辣一起熬，水和醋的比例大概2:3，所以加150g醋
3、搅拌均匀之后出锅
4、锅中热油，油少热的时候放一些干辣椒，编出香味后浇入刚刚出锅的糖醋汁中
小贴士
1、淀粉糊可以提前泡好一大碗，用的时候需要多少加多少，反正除了醋料每个酱料都会用到 。
2、用玉米淀粉因为便宜，超市2块多一斤，土豆淀粉是吸水性最强，少量即可变粘稠，两种混合便宜好用，当然你就用一种也是可以的，自己掌握黏稠度即可
3、每个酱料都是按我的口味来的，大家做的途中可以自己尝一下按自己口味调整用量，喜欢吃辣多放辣椒，口味重的多放盐 。
4、此配方按照500g水的量配的调料，足够至少四个人吃了
【蒜辣味蘸串料汁怎么做，太原沾串串的蘸料怎么做好吃】太原沾串串的蘸料怎么做3
准备材料：熟白芝麻30克、孜然粒35克、干辣椒5克、盐5克
制作步骤：
1、简单的食材，辣椒选用优质红辣椒，口感辣而不燥 。
2、辣椒、海盐放进研磨机，研磨三十秒 。
3、这是三十秒后的辣椒颗粒，如果喜欢更细一点的口感，延长研磨时间即可 。
4、接着加入芝麻 。
5、孜然粒，继续研磨三十秒～四十秒 。
6、 研磨好的干料，还有一点大的孜然颗粒，这样的干料，吃起来口感更丰富，如果喜欢更细腻一些的干料，延长研磨时间 。
7、又香又辣，孜然味特浓的干料，蘸着烤肉想越吃越香，这碟蘸料蔬菜、豆腐、烧烤鱼都适合 。
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