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但是，有些地方的三文鱼并不适合生吃 。由于原产地不一样，生吃和熟食哪个更好就不能一概而论 。如果是来自于丹麦的三文鱼，往往安全性是更高的，ω-3多不饱和脂肪的成分也相对性高，口味有更好，这就很适合生吃 。有些来自太平洋海域的三文鱼，往往熟食更好，否则很容易拉肚子 。
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另外，新鲜度不好的三文鱼也不适合生吃 。由于新鲜度的不同，生吃和熟食也是不一样的 。如果说三文鱼的新鲜度没有办法确保，生吃三文鱼很可能会导致亚硝胺中毒，我们要考虑到病菌、裂头蚴等环境污染的问题，这样吃是不利于身体健康的 。我们说生吃三文鱼，是在三文鱼新鲜度有保障的情况下，包括储存时间不能太久，这对环境温度和容器都有很大的讲究 。
总而言之，生吃三文鱼确实营养价值更高，但是如果说新鲜度不够，或者说产地不同，我们也不建议所有三文鱼都生吃，可能会给身体带来危害 。我们还是建议把三文鱼烹饪熟了再吃 。
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