4、关火焖5分钟 。蒸制到时间的包子，关火后，我们再焖5分钟，然后打开锅盖，取出包子 。这样防止直接打开锅盖后，因冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩，最后导致蒸好的包子回缩、塌陷 。
五、蒸制包子小技巧1、我们蒸包子的时候，一定要凉水上锅，这样水会逐渐地加热，就会有一个二次醒发的过程，包子不但涨发的很好，蒸制出来也比较松软 。
2、蒸制包子一定要大火蒸制，千万不要上气后用中小火，这样蒸出来的包子蓬松度不是很好 。
3、掌握好蒸制包子的时间，时间短，蒸不熟，时间长了包子皮就会塌陷，所以一定要对照以上包子的大小和素馅、肉馅的时间来蒸制 。
4、蒸制好的包子关火后，焖上5分钟，防止包子热胀冷缩，导致包子塌陷、回缩 。
结语【蒸包子凉水蒸好还是热水蒸好？需要多久蒸熟？】以上就是蒸制包子需要多长时间 。还有掌握好发面时间，以及二次醒发的时间，注意观察他们的状态，以及制作中的一些小技巧，学会了这些，蒸制出来的包子蓬松暄软还不塌陷 。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间 。喜欢美食就请关注我吧！
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