5、用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火 。因为中火已能达到最佳的烹调效果 。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源 。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具 。
不粘锅和铁锅哪个健康
随着生活水平的提高，人们对于健康的要求也越来越高 。虽然不粘锅给人们的生活带来了很大的方便，但是，它仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，因此，从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康 。
不粘锅为什么可以不粘锅
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料 。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等 。
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