7、入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可 。
8、淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口 。
绿豆凉糕
食材
绿豆适量、白糖适量、鲜奶油200g左右、琼脂适量 。
做法
1、绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥 。
2、煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙 。
3、豆沙倒入锅子里备用 。
4、琼脂放入冷开水中泡软 。
5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸 。
6、加入泡软的琼脂，搅匀 。
7、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈 。
椰浆西米凉糕
食材
椰浆180克、牛奶100克、西米30克、白砂糖50克、吉利丁2片半 。
做法
1、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点 。
2、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好 。
3、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右 。
4、看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了 。
5、吉利丁用凉水泡软 。
6、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化 。
7、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部 。
8、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏 。
9、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用 。
椰奶凉糕
食材
吉利丁片10克、牛奶130克、淡奶油100克、椰浆40克、白糖40克、椰蓉适量 。
做法
1、准备好所需材料 。吉利丁片放冷水中泡软 。
2、牛奶、淡奶油、椰浆、糖都放入锅中搅拌，小火加热至糖溶化 。
3、泡软的吉利丁片加入锅中，搅拌至完全溶化后关火 。
4、保鲜盒用保鲜膜铺好 。
5、将椰奶倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏4小时以上 。
6、取出后切块 。
椰丝牛奶凉糕
食材
全脂牛奶300克、淡椰浆100克、炼乳40克、栗粉40克 。
做法
1、用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；
2、容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）
3、余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，
4、加入淡椰浆，搅匀；
5、开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；
6、务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，
7、继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；
8、迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；
9、冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；
10、案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；
玫瑰芝麻凉糕
食材
糯米250克、红豆沙200克、熟芝麻50克、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙 。
做法
1、将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用 。
2、将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里 。（纱布用清水浸湿）
3、在案板上反复揉碎成泥状 。
4、将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用 。
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