在近些年知了猴更是成为了香饽饽，一只就要卖到一元钱左右，并且很多人去捕捉，就是因为它美味可口，并且营养价值很高，在一些星级饭店要卖到数百元一盘 。
其实知了猴子不光是可以吃，而且还能入药的 。用知了猴入药在我国的历史已经非常悠久了，在古代的《本草纲目》、《本草拾遗》等书籍都有对知了猴药用价值的记载，主要有预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用 。
而且知了猴子还是一种药材的原料之一，就是金蝉花，这是我国传统名贵中药 。金蝉花是属虫生性药用真菌，是知了猴在感染了某种真菌以后所长出来的虫菌复合体 。因为蝉拟青霉子实体常常长出地面形状似花，故而得名 。
在近些年知了猴的数量较过去明显减少了一些，像以前知了猴可是夏季很多北方地区的农民最常吃的一种下酒菜，男女老少都喜欢吃 。但是现在拒绝食用野生动物了，所以吃知了猴的人也明显少了 。
在笔者看来，知了猴在地下生活多年，身上本来就有很多的细菌和寄生虫 。如果烹饪的方法不当，没有经过高温煮熟，还是很有风险的 。所以即便是知了猴能吃，但还是要尽量少吃，你们说呢？
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