立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习 。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘 。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜 。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜 。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康 。生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的 。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效 。
立春吃什么传统食物立春南北吃什么
而在浙江温州一带在立春之日要吃春茶 。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶” 。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用 。
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