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牛肉的几种做法简单好做一学就会( 三 )

生活经验牛肉


4、关火后不要把牛肉取出 ， 在锅里再卤一晚上 ， 使味道完全进入牛肉里 。
小贴士：牛肉要凉透才能切 ， 关火以前十分钟 ， 放几个水煮蛋进去做成卤蛋 ， 非常好吃！凉透的老卤装在保鲜袋或保鲜盒里冷冻起来 ， 下次做卤味的时候 ， 更香！

牛肉的几种做法简单好做一学就会

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五香烤牛肉
主料：牛腱子肉350克
辅料：料酒60克 ， 生抽60克 ， 老抽15克 ， 冰糖30克 ， 醋15克 ， 小葱2根 ， 桂皮1小块 ， 八角1个 ， 花椒20粒 ， 红尖椒3支 ， 姜1小块
牛肉的几种做法简单好做一学就会

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1、牛腱洗净 ， 冷水入锅 ， 煮5分钟 ， 洗去浮沫
2、炖锅里放进整块牛肉 ， 加入所有的调料 ， 这里加醋是为了让牛肉易软 ， 最后吃不出酸味
3、加入所有香料 ， 加冰糖 ， 葱打葱结 ， 最后加1碗水 ， 大火烧开 ， 改小火煮45分钟 ， 直到用筷子可以轻易刺透
4、牛肉放凉再切 ， 切薄片
5、洒点绿葱花 ， 淋点煮牛肉的料汁 ， 非常香又有嚼劲的五香牛肉 ， 强烈推荐！
牛肉的几种做法简单好做一学就会

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白切牛肉
主料：牛腱肉（有筋有肉特别适合）
辅料：大葱3段（也可以小葱打结） ， 姜3片 ， 八角2颗 ， 香叶3片 ， 桂皮1片 。
牛肉的几种做法简单好做一学就会

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1、牛肉切成拳头般大块 ， 冷水里漂洗1-2小时 ， 中间换2次水 ， 洗干净血水 。
2、锅里放入牛肉 ， 一次性加满水 ， 大火烧开后 ， 改微火 ， 撇去浮沫 ， 尽量撇得干净一点 ， 汤就会很清 。
3、加入葱姜、香料 ， 小火炖足2小时 ， 筷子可以轻易刺透牛肉即可关火 。
【牛肉的几种做法简单好做一学就会】小贴士：水一次性加足 ， 中间不要加冷水 。煮牛肉的汤汁是上好的高汤 ， 煮年糕、面条、三鲜汤或者烧菜加一点 ， 都会画龙点睛 。

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