虽然蔬菜中也天然存在亚硝酸盐，但是产生亚硝胺的可能性却比较小，首先是我们很少用高温烹饪蔬菜，而且蔬菜也不含大量蛋白质 。
当然，由于食品安全的监管日益完善，现在我们吃的加工肉类产品与十几年前相比，亚硝酸盐的含量已经明显减少 。你可以在购买时这类产品时，通过仔细阅读包装袋上的标签来尽量降低接触亚硝胺的风险 。
【亚硝酸盐和硝酸盐有什么区别，哪个有毒？】 最近我身边刚好出现了一例因为过度喜食熏鸡、熏鸭的胃癌患者，所以对于这个问题希望大家能够重视起来 。
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