2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散 。
3.盛盘时可以撒上小葱末 。
做法五
原料
嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精 。
做法
1. 准备原料 。
2. 豆腐加盐焯水 。
3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要 。
4. 加入蒜末和辣椒面炒香 。
5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油 。
6. 加适量生抽和开水烧开 。
7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味 。
8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度 。
9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可 。
结语：以上就是为大家介绍的麻婆豆腐是哪个地方的菜等相关内容 。看过文章大家不仅都知道这道菜是属于那个地方的还知道它的做法是什么样的了吧，喜欢吃辣的朋友可千万不要错过这一鲜辣可口的美食了 。
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