接下来，将士们收殓了大妃尸体，抬起瓦罐火速赶往前线，并将这一情况禀告给了仍在与辽兵作战的完颜阿骨打 。阿骨打认定，这是大妃给他带来的某种暗示 。
寒冬腊月，大雪飘飘，北方军队与敌战斗，想吃上一口菜，简直比登天都难 。如果用瓦罐腌渍起来，不就能解决这一难题了吗？
啧啧，这是爱的化学反应啊 。
果不其然，此后，每逢秋天，阿骨打便命将士大量腌渍这种酸爽劲爆、有无数种吃法的菜：炖着吃，煮着吃，生着吃，蘸酱吃…
不论咋做，都酸香味醇，无比爽口 。
如能再抓只野猪，或肥羊，毛一刮膛一开，连带骨头血肠往锅里一扔，先大火猛煮，再中火慢炖，咕嘟上两个时辰，我去，单那香味就能馋死个人儿 。
与此同时，腌制之法也从军队传到了民间，且越传越广，自然也走进了大大小小的酒肆饭店，还鼓捣出了许许多多的招牌菜 。
于是乎，只要走进东北饭店，特别是乡村庄稼院，总能听到声声满含东北味的吆喝：
“翠花，上酸菜！”
04
不管究竟源自西周或春秋，还是北魏时候，又亦或阿骨打大妃无意中的神奇造化，东北酸菜都是百姓餐桌上不可或缺的一道堪称粗犷豪爽的佳肴 。
的确粗犷，它不苛求食材，逮住谁就跟谁炖：
肥肠来了，行，咱俩炖一锅；江鱼来了，没问题，炖，酸菜鱼嘛；
碰着猪肉了，来，继续炖，再加把土豆粉条子；
没肉？血肠也行，扔几根进去，你就炖吧……
酸菜真就是这么随性，直爽，像极了东北人的性格 。
也许，这便是一方水土养一方人，一方人腌一缸白菜的缘故吧 。
不说了，妻已将酸菜切成细丝，羊脊骨剁成大块，炉灶业已架上铁锅，火势正旺，今晚就来个羊蝎子炖酸菜，边咕嘟边吃边喝 。
05
德国也有酸菜，是使用卷心菜腌制而成的，而东北酸菜的原料是大白菜 。
德国和东北里的那么远，但是从卖相到口感，二者非常相似 。只是德国的酸菜味道偏淡，口感更爽脆，有丝丝甜味 。
那么问题来了，是德国酸菜传到了东北还是东北酸菜传到了德国？
其中有一种来自法国人的说法：5世纪的时候匈奴入侵欧洲，顺便酸菜也被带了过去 。13世纪的时候，东方游牧民族的铁蹄又一次踏上欧洲，酸菜完成了又一次入侵 。
其实法国人吃的就是“日耳曼”酸菜，只是他们不愿意承认 。
正值寒冷的冬天，小伙伴们约不？啥也不用拿，人来，带张嘴就行 。
【酸菜起源于哪里 酸菜是哪个地方的菜】翠花，上酸菜！
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