菜上撒白芝麻是生的还是熟的生芝麻和熟芝麻的区别( 二 )

意思就是，黑白芝麻各有优势，侧重点不同，如果从养生效果来看，黑芝麻更胜一筹；如果是榨油，白芝麻会更好。那这两者具体有什么区别呢？

营养：从蛋白质、维生素E、钙等含量上来看，黑芝麻含量稍微高于白芝麻；

口感：白芝麻相对黑芝麻口感更为香脆；

用途：从补益药用方面来看，黑芝麻更胜一筹。

其实这两种芝麻差异并不大，都有自己的特色，大家可以根据自己的需求选择。

那芝麻怎么吃才健康呢？谨记这3点：

碾碎、炒熟后营养更佳

芝麻当中含多种营养素，而它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内，所以只有炒熟后碾碎了再吃，才能释放出更多的营养，更利于人体吸收。

控制摄入量

芝麻虽好，但其中含大量的脂肪，不容易消化，所以一次也不能吃太多，最好是能搭配其它食材一起吃，一般一天10-15g就差不多了。

4类人少吃

芝麻虽好，但也不适合每个人，比如有肥胖或高脂、火气比较重、有结石、有慢性肠炎腹泻等情况的人，以免加重病症。

芝麻虽好，但是功效也有限，大家要理性看待，不要指望单纯吃芝麻，就能取到防病治病的目的，那是不现实的，如果身体出了问题，建议及时就医检查治疗才是关键。

#健康真知计划#

参考资料：

[1]《黑芝麻是养生神器？冬补黑三样，你的力气或许用错了地方！》.全民较真-腾讯新闻.2021-01-28

[2]《饭菜放凉了才能放冰箱？吃黑芝麻让头发变黑？万万没想到这些"常识"竟是…》.科普中国. 2020-07-05

[3]《黑芝麻、白芝麻，用哪个好？这4大好处，一个都别错过~》.CCTV回家吃饭. 2022-03-11

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