如卤水豆腐的钙含量为138 mg/百思特网100 g,石膏豆腐是116 mg/100 g,其含量,远远高于肉制品 。
另外,黄豆中含有的镁、维生素 K 和大豆异黄酮,均可有效提升钙的利用率,从而减少钙流失的风险 。
但是需要提醒大家的是,虽然大豆含钙丰富,但加水做成豆浆后钙含量就被稀释了,仅为牛奶的1/10,所以不建议用豆浆代替牛奶 。
第 2 名:绿叶蔬菜
很多人一定不知道,绿叶菜其实是低调的「补钙小能手」 。
绿叶蔬菜中也有不少含钙丰富的品种,几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低,例如:
荠菜:含钙量为 294 毫克 / 100 克,几乎是牛奶的 3 倍 。虽说吸收率不如牛奶,但量足;
苜蓿,又叫草头:含钙量高达 713 毫克 / 100 克,一盘酒香草头下肚,一天的需钙量就达标了 。
而且,蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C,都能帮助提高钙的利用率 。
但需要注意的是,像菠菜这类草酸过多的绿叶菜,建议先焯水去掉大半的草酸,这样可以提高钙的利用率 。但需要注意的是,像菠菜这类草酸过多的绿叶菜,建议先焯水去掉大半的草酸,这样可以提高钙的利用率 。
第 1 名:牛奶、奶酪等乳制品
虽然谣言满天飞,但牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名,奶制品,可以说是最好的补钙食物,尤其鲜奶和奶酪 。
鲜奶中的钙含量约为600mg每斤,奶酪中的钙含量更高达鲜奶的7~8倍,并且这种钙质更容易被人体吸收,加上鲜奶中还含有很多人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、乳酸等,因此牛奶、奶酪应该作为主要的补钙食品,其他奶制品比如酸奶、奶片也都是不错的选择 。
牛奶什么时候喝最好?
对于这个问题,之前有研究表明餐前30分钟喝牛奶效果最好 。不仅有利于控制血糖,还能预防肥胖,当然前提是你没有乳糖不耐受 。
但就补钙效果来说,喝牛奶这件事大家按自己喜好来就好,其实早中晚睡前都行,作为两餐之间的加餐也不错,都不影响补钙效果 。
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